Confiture mangue-passion

Une confiture qui sent déjà les vacances avant l'heure , ça ne nous fait pas de mal ! .

Il vous faut pour 2 pots :

2 mangue (500 gr )

8 fruits de la passion

280 gr de sucre

20 gr de vitpris

1 citron vert

Ouvrir les fruits de la passion au dessus d'un tamis afin d'en extraire le jus sans les pépins , je ne jette pas les pépins .Dans une gaze ( pharmacie ) , enfermer les graines a l'aide d'une ficelle de cuisine .

Dans une grande casserole , mettre à cuire les mangues en petits morceaux avec le sachet graines , le jus des fruits de la passion, le jus de citron et la moitié du sucre .

Réserver l'autre partie du sucre en ayant pris soins de réserver 2 cas pour mélanger au vitpris .

Porter à petite ébullition et laisser cuire 15 min , tourner régulièrement. Ajouter le mélange sucre-vitpris et reporter a ébullition 5 min en mélangeant , puis ajouter le reste de sucre et prolonger la cuisson de 15 min environ . Le mélange est prêt lorsque la confiture nappe bien la cuillère en bois et qu'elle s'épaissie .
Mettre en pots stérilisés, fermer et retourner les pots quelques minutes pour chasser l'air. Remettre les pots à l'endroit et laisser refroidir .

Verdict : Une tuerie cette confiture !!!