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Articles avec #gouter catégorie

2017-09-14T14:10:22+02:00

Cookies flocons d'avoine-banane-fruits secs et chocolat

Publié par Ferro Peggy
Cookies flocons d'avoine-banane-fruits secs et chocolat

Ces cookies sont excellents pour la santé, le moral et toute personne aimant la banane bien sur...Juste pour vous dire que les goûters, il n'y a pas d'âge pour en manger, de plus ils sont sains, car ils sont composés de flocons d'avoine, de banane et très peu de sucre... Un bon gouter sans remorts!

Il vous faut pour 6 cookies:

1 banane

60 gr de flocons d'avoine 

1 cas de miel

40 gr de fruits sec

30 gr de pépites de chocolat 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, écraser à la fourchette la banane, ajouter les flocons, le miel, les fruits secs Couper en morceaux et le chocolat. Melanger le tout, former des cookies sur une plaque de four.

Enfourner 15 mins.

Cookies flocons d'avoine-banane-fruits secs et chocolat
Cookies flocons d'avoine-banane-fruits secs et chocolat
Cookies flocons d'avoine-banane-fruits secs et chocolat

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2017-06-05T16:09:58+02:00

Feuilleté pommes-noisettes-cannelle

Publié par Ferro Peggy
Feuilleté pommes-noisettes-cannelle

Voici un dessert rapide a faire avec juste 5 pommes et deux pâtes feuilletées et qui a fait son effet!

il vous faut:

2 pâtes feuilletées 

30 gr de beurre 

2 sachets de sucre vanillé 

5 pommes 

quelques noisettes

un peu de cannelle 

Sucre perle

Eplucher les pommes, retirer le coeur puis les Couper en morceaux.

Dans une casserole faire fondre le beurre, mettre à fondre les pommes avec le sucre vanillé, on doit obtenir des pommes fondantes juste avant l'aspect compote! Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Disposer votre premier disque de pâte sur la plaque du four. Etaler les pommes sur toute sa surface. Parsemer de cannelle (facultatif) et refermer avec le deuxième disque. Placer un ramequin au centre de la pâte, il va servir de guide.

couper du ramequin au bord en long et en large, je commence par les moitiés puis les quarts ainsi de suite jusqu'à obtenir 16 branches.

Donc si tout ce passe bien, vous avez 16 branches rattachées en leur centre par un cercle caché sous le ramequin...

Prendre 2 branches et les tourner 3 fois vers l'intérieur.

Badigeonner de lait, de noisettes concassées, de cannelle et de perles de sucre.

Enfourner 20-25 mins, cela doit être bien doré.

À la sortie du four passer un peu de beurre fondu et servir!

 

 

 

Feuilleté pommes-noisettes-cannelle

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2017-05-22T15:34:46+02:00

Cookies au Kinder Maxi

Publié par Ferro Peggy
Cookies au Kinder Maxi

Cookies maxi gourmand avec ce chocolat Kinder, ou comment recycler les chocolats de Pâques!!!

Il vous faut pour 20 cookies :

220 gr de farine
1 cac bombée de levure chimique
190 gr de sucre roux
120 gr de beurre demi-sel mou
1 œuf

120 gr de Kinder Maxi

Préchauffer le four à 180° .

Mélanger le beurre et la cassonade dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine, la levure et les Kinder Maxi en petits morceaux.

Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Former des boules , je m'aide toujours d'une cuillère a glace , cela permet de les avoir toute du même gabarit .

Enfourner 9-10 mins environ.

Sortir du four et déposer les cookies sur une grille pour les faire refroidir .Attention ils sont fragile a la sortie du four , ils vont durcir en refroidissant !

Ils peuvent paraître a peine cuit a la sortie du four mais c'est comme ça qu'ils seront extra !!!

Cookies au Kinder Maxi
Cookies au Kinder Maxi
Cookies au Kinder Maxi
Cookies au Kinder Maxi
Cookies au Kinder Maxi

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2017-05-14T12:38:42+02:00

Pancake aux flocons d'avoine, graines de pavot et aux myrtilles

Publié par Ferro Peggy
Pancake aux flocons d'avoine, graines de pavot et aux myrtilles

C'est dimanche et le dimanche on se permet un petit déjeuner digne de ce nom!

Chose faite avec ces pancakes aux flocons d'avoine et aux myrtilles! Des fibres, des fruits, une touche de miel, quoi de mieux pour démarrer la journée!

En plus ils ne contiennent pas de beurre et ils s'en passent sans problème, je pense à votre ligne moi!

Pour deux personnes:

60 gr de petits flocons d’avoine

60 gr de farine
120 ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

1 cac de levure chimique

1 oeuf
1 cac de graines de pavot

60 gr de myrtilles

Garniture :

miel, une noix de beurre

Dans le bol d’un blender, mettre les flocons d’avoine, la farine, la levure, le sucre vanillé et le lait.
Mixer pour obtenir une pâte épaisse.

Dans un bol, battre l'oeuf en omelette puis l'ajouter à la préparation et mixer à nouveau. Ajouter enfin les graines de pavot et les myrtilles coupées en deux.

Beurrer une petite poêle si nécessaire, attendre qu’elle soit bien chaude et versez-y votre pâte.

Faire cuire de chaque côté 3 mins environ .

Déposer une noix de beurre, arroser de miel et déguster!

 

 

Pancake aux flocons d'avoine, graines de pavot et aux myrtilles
Pancake aux flocons d'avoine, graines de pavot et aux myrtilles
Pancake aux flocons d'avoine, graines de pavot et aux myrtilles

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2017-03-21T16:35:21+01:00

Cookie à la confiture d'abricot

Publié par Ferro Peggy
Cookie à la confiture d'abricot

Alors moi, j'adore les cookies sous toutes leurs formes et parfums!

Après ceux fourrés au Nutella voici ceux fourrés à la confiture d'abricots! Bien sûr ne tient qu'à vous de variez les confitures !

Il vous faut pour 7 gros cookies :

220 gr de farine
1 cac bombée de levure chimique
100 gr de sucre roux

1 bouchon d'arôme vanille 
120 gr de beurre demi-sel
1 œuf
7 cac de confiture à l'abricot

Préchauffer le four à 180° .

Mélanger le beurre et la cassonade dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf, l'arôme. Incorporer la farine, la levure .

Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Diviser la pâte en 14 boules. Écraser chaque boule afin de déposer la confiture sur le centre  de la' moitié des cercles. Souder les bords et disposer sur la plaque.

Enfourner 10-11 mins environ.

Sortir du four Laisser reposer 2-3mins puis déposer les cookies sur une grille pour les faire refroidir .Attention ils sont fragile a la sortie du four , ils vont durcir en refroidissant !

Ils peuvent paraître a peine cuit a la sortie du four mais c'est comme ça qu'ils seront extra !!!

Cookie à la confiture d'abricot

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2017-02-28T17:16:08+01:00

Beignet soufganiot aux pommes

Publié par Ferro Peggy
Beignet soufganiot aux pommes

 Aujourd'hui c'est la Chandeleur donc beignet oblige  mais je veux des pommes mais aussi un beignet moelleux type brioché... Marions les deux!

 J'ai vu sur le net, chez "Maryse et cocotte"qu'elle faisait des beignets escargots aux pommes, elle les a vu dans sa boulangerie en période de Mardi gras!

 Je vais donc me servir de sa technique pour réaliser les miens avec bien entendu ma pâte à Soufganiots car c'est une pâte à beignet relativement souple et tellement bonne!

Il vous faut pour une quinzaine de beignets aux pommes

pour la pâte : 

350 gr de farine T55

2 cac de levure sèche ou 12 gr de levure fraiche

1 cac de sel

40 gr de sucre

2 oeufs

60 ml eau et 60 ml de lait

30 gr beurre mou

sucre cristal pour l'enrobage

garniture:

3 pommes 

30 gr de vergeoise blonde

1 cac  de cannelle 

Dans ma machine a pain , je mets :

les liquides dans le fond :

les oeufs battus , le lait , l'eau , la levure .

Par dessus les solides :

la farine , le sel , le beurre le sucre .

Lancer le programme pâte pour 1h50 .

Eplucher les pommes et taillez les en lamelles.

Après repos de la pâte , dégazez gentiment la pâte et la transférer sur le plan de travail légèrement fariné.

Abaisser la pâte au rouleau jusqu'à une épaisseur d'environ 1 cm . Saupoudrer de la moitié du mélange vergeoise-cannelle.

Disposer les pommes sur la pâte puis saupoudrer du reste de vergeoise-cannelle.

Rouler le tout en un grand boudin et couper des tranches de 2cm.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande marmite à bords hauts jusqu'à ce qu'un petit morceau de pâte plongé dedans remonte immédiatement à la surface.
Plonger les escargots de pâte dans l'huile environ 1 min par face ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirez-les avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant , puis saupoudrer  de sucre.

Ils viennent tous juste d'être finis.... Tout chaud et tout moelleux au bon goût de pommes caramélisées!!!

Beignet soufganiot aux pommes
Beignet soufganiot aux pommes

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2017-02-09T14:50:20+01:00

Quatre-quarts de Pierre Hermé

Publié par Ferro Peggy
Quatre-quarts de Pierre Hermé

Tout le monde connaît ce fameux gâteau de notre enfance qu'est le quatre-quarts, il y avait tellement longtemps que j'en avais pas manger un, que j'eu envie du top du top!

La recette de Pierre Hermé est juste terrible, il y ajoute du rhum, d'ailleurs il en met 50 ml, je n'en ai mis que 30 ml et c'est deja très parfumé. Pour ma part, j'ai remplacé le sucre blanc par de la vergeoise blonde et je regrette pas du tout!

il faut pour un moule a cake de 24 cm :

 3 œufs pesés

Même poids en sucre

Même Poids en farine

 Même poire en beurre

30 ml de rhum

Battre les blancs en neige avec une passer de sel.

tamiser la farine.faire fondre le beurre aux micro-ondes.

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. 

 Ajouter progressivement le beurre et la farine en alternance. Puis ajoutez le rhum. 

incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

 Préchauffer votre four à 200°. 

Beurrer et fariner un moule a cake. 

 Verser la préparation dans le moule a cake et  enfourner 10 mins, baisser la température à 180° puis continuer la cuisson pour 20 à 25 mins.couvrir d'un papier d'alu si nécessaire.

Une fois cuit, laissez tiédir puis débarrasser sur une grille afin de le faire complètement refroidir  ( on vérifie la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau) .

 Je ne vous explique pas la suite, il est clair qu'on se coupe une belle tranche de cake et comme ma fille on la badigeonne de caramel beurre salé. 

 Je me régal déjà pour le goûter, la tranche avant d'aller ce coucher et le petit déjeuner de demain... J'ai honte!

 

Quatre-quarts de Pierre Hermé
Quatre-quarts de Pierre Hermé
Quatre-quarts de Pierre Hermé

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2017-01-03T15:38:46+01:00

Cookies au pralin, noisettes et flocons d'avoine

Publié par Ferro Peggy
Cookies au pralin, noisettes et flocons d'avoine

Encore du pralin tout frais dans mes placards! En attendant de savoir ou je vais encore en mettre il y a plus de goûter alors on innove avec ces cookies au pralin ! 

Il vous faut pour 15 cookies:

50 gr de pralin en poudre maison ici

20 gr de flocons d'avoine 

150 gr de farine

1 cac de levure chimique 

180 gr de sucre roux

120 gr de beurre doux

1 pincée de sel

1 oeuf

50 gr de noisettes torréfiées
 

Préchauffer le four à 180° .

Mélanger le beurre et la cassonade dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine, le sel, la levure, le pralin, les flocons d'avoine.

Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte. Ajouter les noisettes préalablement concassées.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Former des boules , je m'aide toujours d'une cuillère a glace , cela permet de les avoir toute du même gabarit .

Enfourner 9-10 mins environ.

Sortir du four et déposer les cookies sur une grille pour les faire refroidir .Attention ils sont fragile a la sortie du four , ils vont durcir en refroidissant !

Ils peuvent paraître a peine cuit a la sortie du four mais c'est comme ça qu'ils seront extra !!!

Cookies au pralin, noisettes et flocons d'avoine
Cookies au pralin, noisettes et flocons d'avoine
Cookies au pralin, noisettes et flocons d'avoine
Cookies au pralin, noisettes et flocons d'avoine

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2016-11-27T12:10:00+01:00

Palet cookie aux noix, flocons d'avoine-graines de lin

Publié par Ferro Peggy

Goûter pour ma nenette avec ses palets de mon invention ! Le résultat est juste top, mon mari m'a dit "c'est une tuerie" et ma fille "c'est troooop bon", du coup essayez!!!

Il vous faut pour 9 palets :

170 gr de farine

50 gr de flocons d'avoine 
1 cac bombée de levure chimique
170 gr de cassonade blonde
120 gr de beurre mou
1 œuf
50 gr de noix torréfiées 

2 cas de graines de lin

1 goutte d'arôme d'amande amer

Préchauffer le four à 180° .

Mélanger au batteur le beurre et la cassonade dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf.

Incorporer la farine, la levure, les flocons d'avoine, les graines de lin,les noix et l'arôme.

Repartir dans 9 moules à muffins puis enfourner 13 mins.

sortir du four , laisser refroidir légèrement puis démouler délicatement sur une grille , ils vont être mou mais ils durciront en refroidissant...

 

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2016-07-28T09:31:11+02:00

Cookies au Turron

Publié par Ferro Peggy
Cookies au Turron

Le Turrón est la sucrerie espagnole la plus populaire dans le monde. Il est à base d'amandes, de miel et de sucre. J'en ai dans mon placard alors pourquoi pas l'essayer en cookie!

Il vous faut pour 20 cookies :

220 gr de farine
1 cac bombée de levure chimique
190 gr de sucre roux
120 gr de beurre demi-sel
1 œuf
150 gr de Turron

Préchauffer le four à 180° .

Concasser le Turron ( c'est pas une mince affaire ) !

Mélanger le beurre et la cassonade dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine, la levure et le Turron .

Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Former des boules , je m'aide toujours d'une cuillère a glace , cela permet de les avoir toute du même gabarit .

Enfourner 9-10 mins environ.

Sortir du four et déposer les cookies sur une grille pour les faire refroidir .Attention ils sont fragile a la sortie du four , ils vont durcir en refroidissant !

Excellent !!!

Cookies au Turron
Cookies au Turron
Cookies au Turron
Cookies au Turron
Cookies au Turron

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