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Articles avec #apero catégorie

2017-06-21T11:04:23+02:00

Tartinade aux radis

Publié par Ferro Peggy
Tartinade aux radis

Une recette si simple et si bonne que je la refait souvent pour l'apéro. Les radis viennent de mon potager et j'obtiens donc une certaine satisfaction d'utiliser mes légumes frais, d'ailleurs sachez que les radis longs sont recommandés pour cette recette car ils contiennent moins d'eau que les ronds( c'est du vécu)! Après à vous de voir ou alors essayer de retirer le maximum d'eau après les avoir hacher.

il vous faut:

50 gr de radis du jardin

180 gr de fromage Paysans bretons la mère Loïk

1 petite échalote ou une 1/2 grosse

10 brins de ciboulette 

sel, poivre

passer un hachoir les radis préalablement laver et équeuter bien sûr avec l'échalote.

Mettre dans un bol le fromage frais puis les radis. Ciseler la ciboulette ajouter la au mélange puis saler et poivrer...

Réserver au frais.

Tartinade aux radis
Tartinade aux radis
Tartinade aux radis
Tartinade aux radis

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2017-05-09T13:23:32+02:00

Cake chorizo-poivrons

Publié par Ferro Peggy
Cake chorizo-poivrons

Pour l'apéro je vous conseil ce magnifique cake si parfumé que le soleil s'invitera chez vous . Il a comblé tout le monde!

je me suis inspirée de la recette de "Declic Gourmand"

Et j'ai Modifié 2-3 trucs... Enfin voilà la recette quoi!

il vous faut pour un beau cake:

1 oignon

1 gousse d'ail

2 poivrons rouges

200 gr de farine

50 gr de maïzena 

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

50 ml d'huile d'olive 

200 ml de lait 

50 gr de fromage râpé 

1 boule de mozzarella 

200 gr de chorizo 

Sel, poivre

Éplucher l'oignon et l'ail puis émincez-les.

Laver et et vider les poivrons, coupez les en tout petit dés. Détailler la mozzarella en petits morceaux.

Retirer la peau du chorizo et coupez le en petit dés.

Dans une poêle faire chauffer 2 cas du huile d'olive.  Une fois votre huile bien chaude verser les oignons, les poivrons et l'ail. Saler et poivrer, faire dorer le tout jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Réserver.

Préchauffer le four à 170°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena et la levure chimique. Ajouter les œufs et mélanger. Délayer à l'aide de l'huile d'olive et du lait. 

Ajouter le gruyère, la mozzarella, le chorizo et les poivrons. Mélanger bien et rectifiez si besoin l'assaisonnement.

Enfourner pour 1h environ , je mets un papier d'aluminium sur le dessus en fin de cuisson. Comme d'habitude, on vérifie la cuisson à l'aide d'un couteau!

Cake chorizo-poivrons
Cake chorizo-poivrons
Cake chorizo-poivrons
Cake chorizo-poivrons

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2017-01-27T14:48:47+01:00

Baguette farcie au saumon fumé

Publié par Ferro Peggy
Baguette farcie au saumon fumé

Alors, j'ai goûter ça a l'apéro chez une amie, elle en avait fait au jambon et c'était Super bon , j'ai donc décidé de tester au saumon! J'ai choisi la recette de "Quand nad cuisine" et ai juste remplacé les câpres par du cornichon...

A Préparer la veille, encore une chose bien pratique !

il vous faut:

une baguette

2 oeufs durs écrasés à la fourchette 

100 gr de beurre mou

150 gr de St Môret

1 cornichon, 1 gousse d'ail hachée 

1 cas de moutarde à l'ancienne 

sel, poivre, aneth, persil

100 gr de gruyère râpé 

90 gr de saumon fumé coupé en lanières 

super simple!

mélanger le beurre, le fromage au batteur. Ajouter la moutarde, le cornichon coupé en tout petit dés, les herbes, l'ail. Saler, poivrer et Mélanger à nouveau au batteur. Ajouter le gruyère, le saumon, oeufs et mélanger à la cuillère.

Préchauffer le four à 180°.

Couper la baguette en deux ( plus simple pour rentrer dans le four) et ouvrir en deux dans le sens de la longueur, retirer la mie et garnir les deux face généreusement. Refermer la baguette en re-positionnant les deux morceaux l'un sur l'autre puis envelopper dans du papier d'allu. Enfourner 30 mins.

Laisser refroidir puis retirer l'allu pour le remplacer par du film alimentaire. Serrer bien puis placer au frais une nuit.

Le lendemain, sortir du frigo, retirer le film (évidemment) puis tailler les tranches.

Baguette farcie au saumon fumé
Baguette farcie au saumon fumé

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2016-06-13T14:03:24+02:00

Amarito

Publié par Ferro Peggy
Amarito

Je suis de retour du Portugal où j'ai passé une semaine de tranquillité et de soleil dans le petit village de mon mari . Que ça fait du bien!!!

Durant nos sorties en ville, j'ai dégusté un cocktail qui ressemblait beaucoup au Mojitio mais à la liqueur d'amande ! Dès que je suis rentré en France , son doux parfum me manquait déjà ... J'ai donc fait des recherches, qui ne s'avérait pas si simple que ça et j'ai fini par trouver la recette !!!

Il vous faut pour un verre:

3/4 d'un citron vert

1 cas de vergeoise blonde

5 feuilles de basilic ou menthe si vous avez pas

40 ml de liqueur d'amande

4 glaçons

limonade

glace pilée

Dans un grand verre, mettre le citron coupé en quartier, le sucre et les feuille de basilic . Écraser au pilon.

Ajouter la liqueur, les glaçons et la limonade.

Melanger puis verser la glace pilée , ajouter une feuille de basilic pour la déco!

Deguster à la paille !!!

Mirandela Portugal
Mirandela Portugal
Mirandela Portugal
Mirandela Portugal
Mirandela Portugal
Mirandela Portugal
Mirandela Portugal

Mirandela Portugal

Amarito

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2016-05-30T15:21:10+02:00

Minis Cornbread aux Knackis

Publié par Ferro Peggy
Minis Cornbread aux Knackis

Le Cornbread étant un pain qui accompagne aussi bien du salé ( les Américains le dégustent volontiers au cours d’un barbecue ) et du sucré tel que la confiture et le beurre,moi je l'adore au petit déjeuner , ma recette ici .

Je pense que ça doit pas être mal de le tester avec des knackis pour l'apéro, je réduis d'un poil le sucre et on essaie!!!

Si vous n'aimez pas le mélange sucré-salé, fuyez!!!

J'ai vu cette recette sur un blog Américain ici !

Il vous faut pour 35 pièces:

100 gr de beurre fondu

80 gr de sucre

2 œufs

1 yaourt

1/2 cac de levure chimique

140 gr de farine de maïs

140 gr de farine tout usage

1/2 cac de sel

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre, puis fouettez-le avec les œufs et le sucre.

Ajouter le yaourt , mélanger bien de nouveau.

Dans un saladier à part, mélanger la farine de maïs, la farine de blé, le sel et la levure.

Incorporer le mélange de farines au mélange précédant en deux ou trois fois jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Graisser un moule à mini-muffins puis verser une cas de pâte dans chaque empreinte .

Placer une rondelle de saucisse dans le milieu.

Enfourner 8-12 mins ou jusqu'à ce que le pain de maïs est doré.

Laisser refroidir 5 mins avant de servir avec du ketchup !

Minis Cornbread aux Knackis
Minis Cornbread aux Knackis

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2016-02-26T12:12:21+01:00

Petits pains à l'ail, au persil et fromage

Publié par Ferro Peggy
Petits pains à l'ail, au persil et fromage

Apéro organisé se soir entre amis , j'aime pas arrivé les mains vides !

Je prévois donc ces petits pains à l'ail , croustillants , fondants et d'un parfum sans pareil que j'ai déniché sur le net et modifié un peu !

En effet , dans la recette c'est du cottage cheese et moi j'en ai pas , la flemme de sortir et puis dans mon frigo , j'ai toujours un fromage frais que je fais a l'ail justement pour l’apéro une fois par semaine ici , donc je tente de le remplacer .

Recette ici .

Il vous faut pour 12 pains:

pâte:

250 gr de fromage type fromage frais

200 gr de crème fraîche

350 gr de farine

1 sachet de levure chimique

1/4 cac de bicarbonate de soude

1 cac de sel

Garniture:

4 gousses d'ail hachées

100 gr de beurre

4 cas de persil

Pincée de sel

50 gr de fromage râpé

50 gr de parmesan

La pâte:

Préchauffer le four à 200°.

Dans la cuve de votre robot avec la feuille, mélanger le fromage frais et la crème fraîche.

Dans un saladier a part ,tamiser la farine, la levure et le bicarbonate. Ajouter le sel et bien mélanger.

Ajouter le mélange de farine au fromage frais dans votre robot et mélanger jusqu'à obtenir une pâte.

Fariner le plan de travail généreusement et étaler la pâte en un rectangle avec une épaisseur d'environ 1 cm .

La garniture:

Faire fondre le beurre. Ajouter l'ail, le persil haché et le sel et bien mélanger.

Badigeonner la moitié du beurre sur la pâte. Saupoudrer de fromage râpé et de parmesan et rouler la pâte sur elle même.

Couper le rouleau en deux, puis chaque morceaux à nouveau en deux. Enfin , couper chaque morceaux en trois parties égales, pour un total de 12 parts.

Avec le reste de beurre, graisser des moules a muffins , laisser un peu de beurre dans le fond .

Placer les boudins de pâte. Badigeonner à nouveau de beurre ( gardez-en un peu pour la finition).

Cuire au four environ 20 mins, jusqu'à ce que les pains soient gonflés et dorés.

Retirer du four et badigeonner immédiatement du reste de beurre.

Laisser refroidir légèrement avant de démouler puis déguster !

Le verdict est surprenant !!! tout le monde a aimé ! un régal!

Petits pains à l'ail, au persil et fromage
Petits pains à l'ail, au persil et fromage
Petits pains à l'ail, au persil et fromage
Petits pains à l'ail, au persil et fromage
Petits pains à l'ail, au persil et fromage
Petits pains à l'ail, au persil et fromage
Petits pains à l'ail, au persil et fromage

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2015-11-13T14:54:16+01:00

Cookies lardons

Publié par Ferro Peggy
Cookies lardons

Pour un apéro réussi , s'en était un !

Recette trouver ici et ce fût un régal !

Il vous faut pour 25 cookies:

75 gr de farine

80 gr de comté râpé

100 gr de lardons

30 gr de beurre fondu

1/2 oeuf

3 cas de lait

25 gr de sésame

sel, poivre

Faire revenir les lardons à sec pour les faire légèrement dorer.

Mélanger le beurre fondu, le lait, le fromage râpé.

Incorporer la farine, l’œuf, les lardons égouttés, les graines de lin, saler, poivrer et mélanger bien.

Former 2 boudins en étalant la pâte dans du film étirable.

La pâte est molle, elle va durcir au frais.

Mettre les boudins 1h minimum au réfrigérateur , les boudins peuvent se faire la veille.

Préchauffer votre four à 200°.

Sortir la pâte du réfrigérateur, ôtez le film et couper des rondelles de pâte.

Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone.

Enfourner pour 10 à 12 mins.

Laisser refroidir sur une grille.

Déguster tièdes ou froids.

Une fois bien refroidis, ils peuvent être congeler.

Cookies lardons
Cookies lardons
Cookies lardons

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2015-07-04T14:07:05+02:00

Rillettes de thon au St Môret

Publié par Ferro Peggy
Rillettes de thon au St Môret

Des soirées a ne plus en voir le bout , il ne faut pas manquer de nourrir toute cette petite troupe !!!

Il vous faut :

1 grosse boîte de thon à l'huile
1 échalote
300 gr de St Môret
3 cas de jus de citron vert

Sel , poivre 5 baies

Émincer finement l’échalote .

Égoutter le thon puis émittez-le .

Dans un petit plat , mettre le thon , l’échalote et le jus de citron , mélanger.

Ajouter le st Môret et mélanger bien l’ensemble , saler , poivrer .

Servir avec des gressins ou du pain grillé

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2015-06-09T13:00:22+02:00

Cake courgette saumon fumé

Publié par Ferro Peggy
Cake courgette saumon fumé

Un cake digne d'un apéro dînatoire !!!

Il vous faut pour un cake :

3 oeufs

180 gr de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

100 gr de crème fraiche

50 ml d'huile d'olive

150 gr de saumon fumé

1 courgette

80 gr de gruyère rapé

Préchauffer votre four à 180° (th.6) .

Râper la courgette et e extraire l'eau

Dans le bol du robot, battez les oeufs en omelette puis versez la farine tamisée, la levure et le sel. Mélangez

Ajoutez ensuite la crème et l'huile puis le saumon en petits morceaux, la courgette rapée et le fromage tout en continuant à mélanger.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou comme moi utilisez un moule en silicone de la forme que vous souhaitez (j'ai utilisé mon moule ovale pour changer de la traditionnelle forme du moule à cake) et enfournez pour 30 mn (contrôlez à l'aide de la pointe du couteau, elle doit ressortir sèche).

Laissez refroidir dans le moule puis démouler et déguster.

Cake courgette saumon fumé

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2015-06-01T13:23:25+02:00

La tortilla revisitée aux chips de Jean-François Piège

Publié par Ferro Peggy
La tortilla revisitée aux chips de Jean-François Piège

Pourquoi revisiter ... parce qu'il fait cette tortilla avec du saumon et moi je n'en ai pas et j’avoue que je veux tester cette recette nature pour voir ...

Il vous faut pour une belle tortilla :

un paquet de chips de 125 gr ( mais de bonne qualité pour moi Lays)
4 œufs
1 gousse d’ail

2 oignons

1 cac de sucre en poudre
Huile d’olive pour la cuisson

Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles .

Faire chauffer 2 cas d'huile d'olive dans une poêle .Faire revenir les oignons avec une 1 cac de sucre en poudre afin qu'ils caramélisent . Réserver .

Percer le paquet de chips à l'aide d'une pointe de couteau afin de pouvoir les écraser dans le paquet, puis les verser dans un saladier.
Dans un autre saladier, casser les œufs et les battre vigoureusement.

Écraser la gousse d'ail et la hacher finement.
Verser les œufs sur les chips. Ajouter l'ail haché, les oignons, du poivre et une pincée de piment d'Espelette.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle sur feu doux. Verser la préparation et laisser cuire 3 mins d'un côté, puis 1 min de l'autre. Égaliser les bords avec le dos d'une fourchette.
Découper la tortilla en petits morceaux et servir.

Verdict : A refaire !!!

La tortilla revisitée aux chips de Jean-François Piège
La tortilla revisitée aux chips de Jean-François Piège
La tortilla revisitée aux chips de Jean-François Piège

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