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Articles avec #gourmandises catégorie

2017-09-14T14:10:22+02:00

Cookies flocons d'avoine-banane-fruits secs et chocolat

Publié par Ferro Peggy
Cookies flocons d'avoine-banane-fruits secs et chocolat

Ces cookies sont excellents pour la santé, le moral et toute personne aimant la banane bien sur...Juste pour vous dire que les goûters, il n'y a pas d'âge pour en manger, de plus ils sont sains, car ils sont composés de flocons d'avoine, de banane et très peu de sucre... Un bon gouter sans remorts!

Il vous faut pour 6 cookies:

1 banane

60 gr de flocons d'avoine 

1 cas de miel

40 gr de fruits sec

30 gr de pépites de chocolat 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, écraser à la fourchette la banane, ajouter les flocons, le miel, les fruits secs Couper en morceaux et le chocolat. Melanger le tout, former des cookies sur une plaque de four.

Enfourner 15 mins.

Cookies flocons d'avoine-banane-fruits secs et chocolat
Cookies flocons d'avoine-banane-fruits secs et chocolat
Cookies flocons d'avoine-banane-fruits secs et chocolat

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2017-08-18T15:12:52+02:00

Granola fruits secs-double chocolat et sirop d'érable

Publié par Ferro Peggy
Granola fruits secs-double chocolat et sirop d'érable

Voilà, pour moi les vacances sont finies et on doit reprendre un quotidien plus sain ...

C'est pour cela que je vous propose aujourd'hui une recette de granola pour attaquer les matinées en bonne et due forme! Vous serez remplis d'énergie et tout cela sainement.

Le chocolat peut ne pas être mis mais c'est pas non plus la mort, pas de frustration comme ça!

J'utilise ce granola avec du lait froid ou chaud, dans une compote, un yaourt et même en en cas c'est juste trop trop bon!!!

il vous faut:

250 gr de flocons d'avoine

80 gr de sirop d'érable 

50 gr d'huile de coco

2 cas de compote pomme-banane

1 cac de cannelle 

70 gr de fruits secs (amande, cajou, noisette, noix)

50 gr de pépites de chocolat noire 

50 gr de pépites de chocolat blanc (ou 100 gr de noir)

Préchauffer le four à 150°.

dans une casserole faire fondre le sirop d'érable,l'huile de coco ainsi que la compote.  Porter le tout à ébullition puis couper le feu. 

Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, la cannelle, les fruits secs concassées.

 Ajouter le mélange sirop et coco au flocon d'avoine et mélanger bien.  Ajoutez alors les pépites de chocolat. 

 Répartir ce mélange sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé. Enfourner pour 30 mins d'un côté puis retourner délicatement et faire dorer 10 mins de l'autre côté. 

Ca embaume votre cuisine? C'est normal, c'est l'accord parfait de la cannelle et du sirop d'érable, un régal !!!

Granola fruits secs-double chocolat et sirop d'érable
Granola fruits secs-double chocolat et sirop d'érable

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2017-06-05T16:09:58+02:00

Feuilleté pommes-noisettes-cannelle

Publié par Ferro Peggy
Feuilleté pommes-noisettes-cannelle

Voici un dessert rapide a faire avec juste 5 pommes et deux pâtes feuilletées et qui a fait son effet!

il vous faut:

2 pâtes feuilletées 

30 gr de beurre 

2 sachets de sucre vanillé 

5 pommes 

quelques noisettes

un peu de cannelle 

Sucre perle

Eplucher les pommes, retirer le coeur puis les Couper en morceaux.

Dans une casserole faire fondre le beurre, mettre à fondre les pommes avec le sucre vanillé, on doit obtenir des pommes fondantes juste avant l'aspect compote! Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Disposer votre premier disque de pâte sur la plaque du four. Etaler les pommes sur toute sa surface. Parsemer de cannelle (facultatif) et refermer avec le deuxième disque. Placer un ramequin au centre de la pâte, il va servir de guide.

couper du ramequin au bord en long et en large, je commence par les moitiés puis les quarts ainsi de suite jusqu'à obtenir 16 branches.

Donc si tout ce passe bien, vous avez 16 branches rattachées en leur centre par un cercle caché sous le ramequin...

Prendre 2 branches et les tourner 3 fois vers l'intérieur.

Badigeonner de lait, de noisettes concassées, de cannelle et de perles de sucre.

Enfourner 20-25 mins, cela doit être bien doré.

À la sortie du four passer un peu de beurre fondu et servir!

 

 

 

Feuilleté pommes-noisettes-cannelle

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2017-05-22T15:34:46+02:00

Cookies au Kinder Maxi

Publié par Ferro Peggy
Cookies au Kinder Maxi

Cookies maxi gourmand avec ce chocolat Kinder, ou comment recycler les chocolats de Pâques!!!

Il vous faut pour 20 cookies :

220 gr de farine
1 cac bombée de levure chimique
190 gr de sucre roux
120 gr de beurre demi-sel mou
1 œuf

120 gr de Kinder Maxi

Préchauffer le four à 180° .

Mélanger le beurre et la cassonade dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine, la levure et les Kinder Maxi en petits morceaux.

Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Former des boules , je m'aide toujours d'une cuillère a glace , cela permet de les avoir toute du même gabarit .

Enfourner 9-10 mins environ.

Sortir du four et déposer les cookies sur une grille pour les faire refroidir .Attention ils sont fragile a la sortie du four , ils vont durcir en refroidissant !

Ils peuvent paraître a peine cuit a la sortie du four mais c'est comme ça qu'ils seront extra !!!

Cookies au Kinder Maxi
Cookies au Kinder Maxi
Cookies au Kinder Maxi
Cookies au Kinder Maxi
Cookies au Kinder Maxi

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2017-05-14T12:38:42+02:00

Pancake aux flocons d'avoine, graines de pavot et aux myrtilles

Publié par Ferro Peggy
Pancake aux flocons d'avoine, graines de pavot et aux myrtilles

C'est dimanche et le dimanche on se permet un petit déjeuner digne de ce nom!

Chose faite avec ces pancakes aux flocons d'avoine et aux myrtilles! Des fibres, des fruits, une touche de miel, quoi de mieux pour démarrer la journée!

En plus ils ne contiennent pas de beurre et ils s'en passent sans problème, je pense à votre ligne moi!

Pour deux personnes:

60 gr de petits flocons d’avoine

60 gr de farine
120 ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

1 cac de levure chimique

1 oeuf
1 cac de graines de pavot

60 gr de myrtilles

Garniture :

miel, une noix de beurre

Dans le bol d’un blender, mettre les flocons d’avoine, la farine, la levure, le sucre vanillé et le lait.
Mixer pour obtenir une pâte épaisse.

Dans un bol, battre l'oeuf en omelette puis l'ajouter à la préparation et mixer à nouveau. Ajouter enfin les graines de pavot et les myrtilles coupées en deux.

Beurrer une petite poêle si nécessaire, attendre qu’elle soit bien chaude et versez-y votre pâte.

Faire cuire de chaque côté 3 mins environ .

Déposer une noix de beurre, arroser de miel et déguster!

 

 

Pancake aux flocons d'avoine, graines de pavot et aux myrtilles
Pancake aux flocons d'avoine, graines de pavot et aux myrtilles
Pancake aux flocons d'avoine, graines de pavot et aux myrtilles

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2017-04-28T12:55:47+02:00

Panier de churros, salade de fruits et chantilly

Publié par Ferro Peggy
Panier de churros, salade de fruits et chantilly

Voici un dessert qui va en faire saliver plus d'un! En effet ce petit panier en pâte de churros est actuellement sur le net, j'ai voulu tester forcément!

Maintenant, on fait attention à sa ligne donc on accompagne le tout d'une salade de fruits et pour la déco une belle chantilly maison bien-sur !

Il vous faut pour 4 personnes:

La pâte à churros:

60 gr de beurre doux

60 gr de sucre en poudre

250 ml d'eau

225 gr de farine

2 œufs 

Salade de fruits:

250 gr de fraises

1 banane

100 gr de myrtille 

le jus d'une orange

2 cas de vergeoise blonde 

Chantilly maison:

150 ml de crème liquide à  30%

20-30 gr de sucre glace

Pâte à churros:

 Préparez vos supports à churros.

Retourner votre plaque à moule à muffins en silicone. Huilez-les à l'aide d'un sopalin.

Dans une casserole mettre le beurre, le sucre et l'eau.  Porter le tout à ébullition. En dehors du feu, verser la farine en une seule fois puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pour former une pâte. Ajouter les œufs un par un puis mélanger.

mettre le tout dans une poche à douille puis en faisant pression sur la poche tourner autour de votre moule jusqu'au sommet (serrer bien). 

Mettre le tout au congélateur jusqu'au moment de servir. 

 Préparer la salade de fruits:

 Nettoyer, éplucher et couper les fruits en petits cubes. Presser l'orange.

Dans un saladier verser le jus d'orange puis les fruits et le sucre. Mélanger et réserver au frais. 

Préparer la chantilly :

Monter fermement votre crème liquide en chantilly, à mi-parcours, intégrer le sucre glace petit à petit puis réserver au frais.

Montage:

Décoller vos paniers des moules. Faire frire dans l'huile les petits paniers de churros  jusqu'à une belle coloration. Égoutter sur du papier absorbant, saupoudrez les de sucre puis garnir l'intérieur de salade de fruits et d'une belle quenelle de Chantilly. Servir immédiatement.

Comment décrire cette sensation de fraîcheur, de crémeux et de crousti-moelleux ....

Et bien en l'essayant ! Allez, à vos fourneaux !

Panier de churros, salade de fruits et chantilly
Panier de churros, salade de fruits et chantilly
Panier de churros, salade de fruits et chantilly
Panier de churros, salade de fruits et chantilly
Panier de churros, salade de fruits et chantilly
Panier de churros, salade de fruits et chantilly

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2017-03-21T16:35:21+01:00

Cookie à la confiture d'abricot

Publié par Ferro Peggy
Cookie à la confiture d'abricot

Alors moi, j'adore les cookies sous toutes leurs formes et parfums!

Après ceux fourrés au Nutella voici ceux fourrés à la confiture d'abricots! Bien sûr ne tient qu'à vous de variez les confitures !

Il vous faut pour 7 gros cookies :

220 gr de farine
1 cac bombée de levure chimique
100 gr de sucre roux

1 bouchon d'arôme vanille 
120 gr de beurre demi-sel
1 œuf
7 cac de confiture à l'abricot

Préchauffer le four à 180° .

Mélanger le beurre et la cassonade dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf, l'arôme. Incorporer la farine, la levure .

Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Diviser la pâte en 14 boules. Écraser chaque boule afin de déposer la confiture sur le centre  de la' moitié des cercles. Souder les bords et disposer sur la plaque.

Enfourner 10-11 mins environ.

Sortir du four Laisser reposer 2-3mins puis déposer les cookies sur une grille pour les faire refroidir .Attention ils sont fragile a la sortie du four , ils vont durcir en refroidissant !

Ils peuvent paraître a peine cuit a la sortie du four mais c'est comme ça qu'ils seront extra !!!

Cookie à la confiture d'abricot

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2017-02-28T17:16:08+01:00

Beignet soufganiot aux pommes

Publié par Ferro Peggy
Beignet soufganiot aux pommes

 Aujourd'hui c'est la Chandeleur donc beignet oblige  mais je veux des pommes mais aussi un beignet moelleux type brioché... Marions les deux!

 J'ai vu sur le net, chez "Maryse et cocotte"qu'elle faisait des beignets escargots aux pommes, elle les a vu dans sa boulangerie en période de Mardi gras!

 Je vais donc me servir de sa technique pour réaliser les miens avec bien entendu ma pâte à Soufganiots car c'est une pâte à beignet relativement souple et tellement bonne!

Il vous faut pour une quinzaine de beignets aux pommes

pour la pâte : 

350 gr de farine T55

2 cac de levure sèche ou 12 gr de levure fraiche

1 cac de sel

40 gr de sucre

2 oeufs

60 ml eau et 60 ml de lait

30 gr beurre mou

sucre cristal pour l'enrobage

garniture:

3 pommes 

30 gr de vergeoise blonde

1 cac  de cannelle 

Dans ma machine a pain , je mets :

les liquides dans le fond :

les oeufs battus , le lait , l'eau , la levure .

Par dessus les solides :

la farine , le sel , le beurre le sucre .

Lancer le programme pâte pour 1h50 .

Eplucher les pommes et taillez les en lamelles.

Après repos de la pâte , dégazez gentiment la pâte et la transférer sur le plan de travail légèrement fariné.

Abaisser la pâte au rouleau jusqu'à une épaisseur d'environ 1 cm . Saupoudrer de la moitié du mélange vergeoise-cannelle.

Disposer les pommes sur la pâte puis saupoudrer du reste de vergeoise-cannelle.

Rouler le tout en un grand boudin et couper des tranches de 2cm.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande marmite à bords hauts jusqu'à ce qu'un petit morceau de pâte plongé dedans remonte immédiatement à la surface.
Plonger les escargots de pâte dans l'huile environ 1 min par face ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirez-les avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant , puis saupoudrer  de sucre.

Ils viennent tous juste d'être finis.... Tout chaud et tout moelleux au bon goût de pommes caramélisées!!!

Beignet soufganiot aux pommes
Beignet soufganiot aux pommes

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2016-12-06T17:00:26+01:00

Mes meringues sapin

Publié par Ferro Peggy
Mes meringues sapin

 Des blancs d'œufs dans le frigo, les fêtes qui approchent,  pourquoi ne pas faire de jolies meringues en forme de sapin ! J'en ai vu sur Pinterest, je me sert de ma recette de meringues et je me lance!!!

Il vous faut pour une quinzaine de meringues:

120 gr de blancs d’oeufs

120 gr sucre en poudre

120 gr sucre glace

colorant alimentaire vert en poudre pour moi

Dans un bol rond, fouetter les blancs d’oeufs avec 2-3 gouttes de jus de citron jusqu’à obtention d’une mousse blanche. Ajouter 25 gr de sucre en poudre et continuer à fouetter jusqu’à ce que les blancs soient bien montés en neige. Ajouter le reste du sucre en poudre progressivement tout en continuant à fouetter jusqu’à obtention d’une neige très ferme.
Ajouter le sucre glace et l’incorporer délicatement aux blancs en neige meringués.

Diviser l’appareil en deux et ajouter une pointe de colorant alimentaire dans une moitié en l'incorporant à la spatule délicatement.

Chemiser les plaques de votre four avec du papier sulfurisé.

Dresser les meringues à l’aide d’une poche à douille cannelée , je place la pâte blanche dans une poche a douille , la pâte verte dans une autre puis les deux dans une autre poche a douille .

Cuire à four très doux (90°C) pendant 1h30 voir plus selon la taille des pièces en laissant la porte légèrement entrouverte.

Décorer comme bon vous semble!

Mes meringues sapin
Mes meringues sapin
Mes meringues sapin

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2016-11-27T12:10:00+01:00

Palet cookie aux noix, flocons d'avoine-graines de lin

Publié par Ferro Peggy

Goûter pour ma nenette avec ses palets de mon invention ! Le résultat est juste top, mon mari m'a dit "c'est une tuerie" et ma fille "c'est troooop bon", du coup essayez!!!

Il vous faut pour 9 palets :

170 gr de farine

50 gr de flocons d'avoine 
1 cac bombée de levure chimique
170 gr de cassonade blonde
120 gr de beurre mou
1 œuf
50 gr de noix torréfiées 

2 cas de graines de lin

1 goutte d'arôme d'amande amer

Préchauffer le four à 180° .

Mélanger au batteur le beurre et la cassonade dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf.

Incorporer la farine, la levure, les flocons d'avoine, les graines de lin,les noix et l'arôme.

Repartir dans 9 moules à muffins puis enfourner 13 mins.

sortir du four , laisser refroidir légèrement puis démouler délicatement sur une grille , ils vont être mou mais ils durciront en refroidissant...

 

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