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Articles avec #plats uniques catégorie

2017-09-14T14:04:10+02:00

Tarte parmesan, poireaux, champignons, lardons et St Môret

Publié par Ferro Peggy
Tarte parmesan, poireaux, champignons, lardons et St Môret

Je vous propose par ces jours moroses, une tarte aux poireaux et aux champignons avec une pâte parfumée au parmesan! Je l'a fait pas trop grande, on est que trois mais vous pouvez augmenter les quantités pour une faire une familiale!

Pour une tarte de 20 cm:

Pâte brisée au parmesan:

120 gr de farine

35 gr de parmesan

75 gr de beurre doux mou

1 pincée de sel

2 cas d'eau 

Garniture:

2 poireaux 

150 gr de champignons frais 

100 gr de lardons

1 oeuf

150 gr de St Môret 

50 gr de parmesan

25 gr de beurre

Préparation de la pâte:

Dans un saladier mettre la farine, le parmesan, la pincée de sel et mélanger. Ajouter le beurre en morceaux, l'eau et former une boule. Mettre au frais 1 heure.

Préparation des poireaux et des champignons:

Nettoyer les poireaux et les champignons et découpez de fines rondelles .

Dans la poêle, faites fondre le beurre à feu doux puis jeter les rondelles de poireaux et les champignons dans le beurre et faire revenir jusqu’a obtenir une belle coloration, ne saler pas, les lardons s'en chargerons. Intégrer les lardons et faire revenir le mélange.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et disposer dans un cercle beurré et fariné.

Verser le mélange poireaux-champignons dans un saladier et ajouter le St Môret, l'œuf préalablement battu, le parmesan, saler, poivrer et bien mélanger que tout s'intègre.

Verser le tout dans le moule.

Enfourner et mettre le four 190° pendant 25 mins.

Un régal!

 
Tarte parmesan, poireaux, champignons, lardons et St Môret
Tarte parmesan, poireaux, champignons, lardons et St Môret
Tarte parmesan, poireaux, champignons, lardons et St Môret

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2017-06-02T14:47:11+02:00

One pot pasta saucisses fumées-épinards frais

Publié par Ferro Peggy
One pot pasta saucisses fumées-épinards frais

Ce matin, ma petite voisine est venue frapper à ma porte avec un sac entier d'épinards tout frais venant du jardin de sa mamie. Comment ne pas respecter ce produit frais en changeant tout simplement le menu de ce soir!

Rapide, qui déçoit jamais, le one pot pasta!

il vous faut pour 4-6 personnes :

2 échalotes 

1 gousse d'ail 

300 gr de pâtes seches

2 saucisses fumées 

1 gros saladier d'épinards frais lavé et essoré

1 brique de coulis de tomates (200 ml)

50 gr de parmesan 

110 ml de lait 

200 ml de crème liquide 

200 ml d'eau

100 gr de gruyère râpé 

Dans un faitou, faire chauffer 1 cas d'huile d'olive puis y faire revenir l'échalote émincée finement, l'ail haché et les saucisses fumées coupées préalablement en rondelles fines.

Ajouter alors les pâtes, les épinards, le coulis de tomates, l'eau, le lait, la crème liquide, le parmesan, saler et poivrer. Mélanger et lancer la cuisson pour 15-20 mins.

Une fois la cuisson achevée, parsemer le gruyère et remettre le couvercle, Laisser fondre le fromage 5-10 mins, servir sans attendre!

 

One pot pasta saucisses fumées-épinards frais
One pot pasta saucisses fumées-épinards frais
One pot pasta saucisses fumées-épinards frais

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2017-05-22T15:39:06+02:00

Courgette farcie thon-boulghour et panure aux graines

Publié par Ferro Peggy
Courgette farcie thon-boulghour et panure aux graines

Un reste de boulghour, deux courgettes, du thon et on refait le monde une recette!

il vous faut pour 4 personnes:

2 cas d'huile d'olive 

1 oignon

1 gousse d'ail

 2 Courgettes 

1 Boite de thon égouttée

200 gr de boulgour cuit

250 ml de sauce tomate

Panure:

2 cas de graines de pavot

2 cas de graines de lin

2 cas de graines de sésames 

2 cas de chapelure 

Sel, poivre

 Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. 

 Laver puis retirer les extrémités des courgettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et creusez les. Couper en dés la chair obtenue.

préchauffer le four à 180°.

Dans une poêle,  faire chauffer l'huile d'olive, y faire dorer l'oignon et l'ail. Ajouter la chair des courgettes ainsi que le thon. Laisser cuire quelques minutes. Ajouter le boulgour puis remuer. Saler et poivrer.

Mélanger toutes les graines de la panure.

Disposer vos courgettes dans un plat allant au four. Garnir de la préparation au thon et napper de sauce tomate.  Parsemer la panure par-dessus et enfourner pour 35-40 mins. 

C'est prêt!

Courgette farcie thon-boulghour et panure aux graines

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2017-05-04T15:06:45+02:00

Poêlée de poivrons au chorizo et aux oeufs

Publié par Ferro Peggy
Poêlée de poivrons au chorizo et aux oeufs

On mange light et on pense à cet été ! Le plus dur c'est de commencer !!!

il vous faut pour 4 personnes :

1 oignon

1 gousse d'ail

1 tomate

2 poivrons (1 vert, 1 rouge)

80 gr de chorizo

4 oeufs

1 cas d'huile d'olive 

 Couper le chorizo en rondelles et réserver.

Eplucher l'ail et l'oignon et émincez les.

Laver les poivrons, épépinez-les et coupez-les en dés.

Laver  la tomate et coupez la en cubes.

Dans un Wok ou une poêle, mettre à chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l’oignon et l'ail.

Ajouter les poivrons et les dés de tomate, un peu d'eau, saler, poivrer et laissez mijoter 15 mins à couvert.

Dans une poêle faire dorer les rondelles de chorizo et ajouter les aux légumes.

Laissez mijoter à couvert 30 mins ( hésiter pas à ajouter de l'eau si nécessaire par petite quantité pour obtenir quelque chose de fondant).

En fin de cuisson, casser les œufs sur la ratatouille. Laissez cuire quelques mins et servir, un régal!

 

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2017-03-12T18:18:25+01:00

Quiche poireaux-saumon et St Môret

Publié par Ferro Peggy
Quiche poireaux-saumon et St Môret

Après le succès de ma Quiche petits pois, knackis et St Môret, je teste d'autres parfums et je pense qu'avec du saumon et du poireau ça doit être pas mal du tout!

Il vous faut pour un cercle de 20 cm:

Ma pâte brisée pavot-lin:

 150 gr de farine

75 gr de beurre doux ou demi-sel

1 cas de graines de pavot

1 cas de graines de lin

1 pincée de sel 

Garniture:

1 œuf

250 gr fromage St Môret

2 blancs de poireau

2 darnes de saumon

100 gr de parmesan

1 pincée de muscade

Sel, poivre

Préparer votre pâte brisée:

Dans un saladier, verser la farine les graines de pavot et de lin, mélanger et ajouter le beurre mou en morceaux.

Malaxer et ajouter un peu d'eau, environ 3-4 cas.

Former une boule et réserver au frais 30 mins.

Étaler la pâte dans le moule à tarte et piquez-là avec une fourchette.

Déposer le parmesan sur le fond de la tarte (cela permet d'éponger les liquide afin de ne pas détremper la pâte et ça amène un goût mes amis!👌🏻). Réserver au frais.

Préparer le poireau:

nettoyer et émincer le poireau.

Faire chauffer une cas d'huile d'olive dans une poêle et le faire revenir jusqu’à obtenir une coloration dorée. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°.

Préparer le poisson:

Précuire les darnes de saumon à l'eau salée durant 10 mins. Egouter et émiettez-le grossièrement.

Préparer l'appareil:

Mélanger au batteur le St Môret et l'œuf, bien battre. Saler, poivrer et ajouter le poireau.

Déposer les morceaux de darnes au fond du moule puis l'appareil œuf-poireau.

Enfourner pour 35-40 mins.

Verdict: Excellent !!!

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2017-03-06T15:20:32+01:00

Tarte oignon-lardons, pomme-camembert et St Môret

Publié par Ferro Peggy
Tarte oignon-lardons, pomme-camembert et St Môret

Ou comment utiliser un camembert en période d'hivernage dans le congélateur...

Et oui parfois il est bon de jeter un oeil dans le congélateur afin de faire du tri parfois et je tombe sur un camembert qui attendait qu'une chose...finir ses jours en beauté!

C'est chose faite avec cette tarte dont la pâte possède des graines de pavot, des oignons bien caramélisés, cette douceur incongrue de pommes et cette petite crème toute douce au St Môret!

Il vous faut pour une tarte de 20 cm:

Pour la pâte sablé:

180 gr de farine

90 gr de beurre doux

1 oeuf

1 cas de graines de pavot

1 grosse pincée de sel

Garniture:

3 pommes

1 oignon

200 gr de lardons

1 oeuf

150 gr de St Môret

1 camembert

La pâte:

Dans un saladier, verser la farine, le sel et les graines de pavot, mélanger et ajouter le beurre mou en morceaux.

Sabler le mélange entre vos mains. Ajouter l'oeuf.

Malaxer et former une boule puis réserver au frais 30 mins.

Chemiser un cercle  beurré et fariné de votre pâte puis enfourner à 180° durant 10 mins afin de blanchir un peu la pâte.Une fois cuite, réserver.

Eplucher et émincer l'oignon. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à coloration. Ajouter les lardons et laisser cuire 5 mins environ.

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher les pommes et coupez-les en lamelles.

Dans un saladier, battre l'oeuf avec le St Môret, saler, poivrer.

Disposer les lamelles de pommes puis les oignons ainsi que les lardons sur le fond de tarte, verser le mélange crémeux par dessus puis disposer des tranches de camembert.

Enfourner 30-35 mins 

Extra!!!

 

 

 

 

Tarte oignon-lardons, pomme-camembert et St Môret

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2017-02-27T14:37:21+01:00

Saucisses fumées et jarret aux lentilles

Publié par Ferro Peggy
Saucisses fumées et jarret aux lentilles

Si il y a un plat que l'on peut manger en hiver un dimanche en famille, c'est bien les "saucisses lentilles" . Encore mieux si on y ajoute de bons morceaux de viande. J'adore ces plats qui réchauffent le corps et le cœur!

Il vous faut pour 6 personnes:

1 jarret de 800 gr

400 gr de lard

6 saucisses fumées 

40 gr de beurre 

3 gousses d'ail 

2 oignons 

3 carottes 

Thym, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 1 cube de bouillon pot au feu 

500 gr de lentilles vertes

Dans un faitout, plonger le jarret et le lard dans de l'eau froide salée avec Le thym, le laurier, le cube de bouillon, 1 oignon pelé et piqué des clous de girofle et faire cuire 1h30. Ecumer régulièrement. Égoutter le jarret et le lard mais surtout garder l'eau de cuisson pour la suite.

Retirer la couenne du jarret et du lard et découper en gros morceaux la viande. Réserver.

Dans un faitout faire revenir les saucisses couper en trois dans 20 gr de beurre. Dorer sur toutes les faces.
Eplucher et émincer l'oignon restant et l’ail.

Eplucher et couper les carottes en petits dés.

Rincer les lentilles à l'eau froide.

 Ajouter l'oignon, les carottes et l'ail aux saucisses.Laisser dorer. Ajouter le jarret et de lard puis continuer la cuisson 5 mins, enfin ajouter les lentilles.

Verser 1L d'eau de cuisson du jarret et du lard par dessus et faire cuire 45 mins.

Saler, poivrer mais en fin de cuisson.

Juste parfait!!!

Saucisses fumées et jarret aux lentilles

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2017-02-17T15:11:56+01:00

Tarte pommes de terre-raclette et charcuterie

Publié par Ferro Peggy
Tarte pommes de terre-raclette et charcuterie

Hier c'était raclette party pour nous mais il me reste un peu de tout et j'aime innover alors une tarte avec une pâte aux graines de pavot pour le goût puis une couche de pommes de terre, de la charcuterie du fromage et de la crème et le tour est joué!

Il vous faut pour une tarte de 20 cm de diam:

Pâte brisé au pavot:

150 gr de farine

75 gr de beurre doux ou demi-sel

2 cas de graines de pavot

1 pincée de sel 

Garniture:

1 oignon

120 gr de comté râpé

1 oeuf

4-5 pommes de terre cuites

4 tranches de fromage à raclette

charcuterie diverse

Préparer la pâte:

Dans un saladier, verser la farine et les graines de pavot, mélanger et ajouter le beurre mou en morceaux.

Malaxer et ajouter un peu d'eau, environ 3-4 cas.

Former une boule et réserver au frais .

Eplucher et émincer l'oignon. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Poivrer, saler, réserver.

Mélanger la crème avec l'oeuf puis ajouter les oignons. Bien mélanger. Ajouter le comté. Saler et poivrer.
Eplucher et couper en lamelles les pommes de terre.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné puis chemiser un moule préalablement beurré et fariné.
Préchauffer le four à 200°.
Déposer la moitié des pommes de terre sur le fond de tarte puis la charcuterie détaillée en morceaux et la moitié de la crème, recommencer avec le reste de pommes de terre et la crème. Parsemer le dessus de fromage à raclette coupé en lamelles.
Enfourner 40 mins environ.
Déguster avec une salade verte!
Recyclage réussi ! 
Tarte pommes de terre-raclette et charcuterie
Tarte pommes de terre-raclette et charcuterie
Tarte pommes de terre-raclette et charcuterie
Tarte pommes de terre-raclette et charcuterie

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2017-02-13T14:11:31+01:00

Poulet mafé au beurre de cacahuètes

Publié par Ferro Peggy
Poulet mafé au beurre de cacahuètes

Le beurre de cacahuètes et moi c'est une très grande histoire d'amour, avec lui je suis jamais déçue !

Alors forcement je n'hésite pas quand il se retrouve dans des plats.

Le mafé est donc une sauce à base de beurre de cacahuètes provenant de toute l'Afrique subsaharienne. Je l'ai accompagné de poulet, de légumes, d'un riz basmati et d'un chapati pour le fun!

Il vous faut pour 4 personnes:

3 cas d’huile 
1 oignon

2 gousses d’ail

1 tomate

1/4 de chou

2 carottes 
2 cas de beurre de cacahuètes 
1 cac de Gingembre frais haché 
2 cas de concentré de tomate
500 gr d'aiguillettes de poulet coupé en cube
2 petits piments verts
1 cube de bouillon de poulet
1 cas de massalé
500 ml d’eau de cuisson du chou

100 ml de lait de coco 

Coriandre fraîche 

Faire bouillir une casserole d'eau puis jeter le chou afin de le faire blanchir 5 mins. Réserver 500 ml de l'eau de cuisson et y faire dissoudre le cube de bouillon.

Eplucher et Couper les carottes en 3 puis chaque morceau en 4 dans la longueur.

Dans  une cocotte mettre l'huile et faire dorer l'oignon émincé. Ajouter le poulet préalablement coupé en morceaux et faire revenir 2-3 mins. Ajoutez l'ail haché, le gingembre, le massalé et le piment haché.

 couper la tomate en dés et l'ajouter à la cocotte.

Mettre le beurre de cacahuètes, le concentré de tomate à diluer dans le lait de coco. Mélanger bien puis ajouter dans la cocotte.

 Ajouter le bouillon, remuer, rectifier l'assaisonnement et laisser épaissir la sauce, environ 30 mins.

une fois cuit, parsemer de coriandre et servir avec le riz basmati!

A refaire!

 

 

Poulet mafé au beurre de cacahuètes
Poulet mafé au beurre de cacahuètes

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2017-02-09T15:27:13+01:00

Cannelloni poulet-courgette-chèvre et pesto rouge

Publié par Ferro Peggy
Cannelloni poulet-courgette-chèvre et pesto rouge

Super simple et d'une grande saveur, à refaire!

Il vous faut pour 4 personnes:

1 Boite de cannelloni 

2 blancs de poulet 

1 courgette 

1 pyramide de fromage chavroux

1 petit pot de pesto rouge

béchamel :

500 ml de lait

30 ml d'huile d'olive 

35 gr de farine

muscade, sel, poivre 

Râper la courgette et essorer un maximum de jus. Réserver.

Dans une poêle bien chaude, faire dorer les blancs de poulet avec 1 cas d'huile d'olive.

Une fois saisie, retirer, mixer et réserver.

Dans la même poêle, mettre la courgette et cuire 3 mins puis remettre le poulet pour une cuisson de 3 mins supplémentaires. Saler, poivrer.

Ajouter hors du feu le fromage, 2 cas de pesto. Mélanger et réserver au frais.

Préparer la béchamel:

faire chauffer le lait. Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive et la farine.

Une fois le lait bien chaud, verser sur la farine et remettre sur le feu en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter la muscade, du sel, du poivre et 2 cas de pesto rouge.

Préchauffer le four à 180°.

Préparer un grand plat à gratin, Déposer la moitié de la béchamel dans le fond, remplir les cannelloni de farce au poulet puis les disposer les uns à côté des autres. Repartir le reste de béchamel et parsemer de gruyère.

Enfourner 30 mins.

Excellent!

 

 

 

Cannelloni poulet-courgette-chèvre et pesto rouge
Cannelloni poulet-courgette-chèvre et pesto rouge
Cannelloni poulet-courgette-chèvre et pesto rouge
Cannelloni poulet-courgette-chèvre et pesto rouge

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