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Articles avec #biscuits-cookies catégorie

2017-09-14T14:10:22+02:00

Cookies flocons d'avoine-banane-fruits secs et chocolat

Publié par Ferro Peggy
Cookies flocons d'avoine-banane-fruits secs et chocolat

Ces cookies sont excellents pour la santé, le moral et toute personne aimant la banane bien sur...Juste pour vous dire que les goûters, il n'y a pas d'âge pour en manger, de plus ils sont sains, car ils sont composés de flocons d'avoine, de banane et très peu de sucre... Un bon gouter sans remorts!

Il vous faut pour 6 cookies:

1 banane

60 gr de flocons d'avoine 

1 cas de miel

40 gr de fruits sec

30 gr de pépites de chocolat 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, écraser à la fourchette la banane, ajouter les flocons, le miel, les fruits secs Couper en morceaux et le chocolat. Melanger le tout, former des cookies sur une plaque de four.

Enfourner 15 mins.

Cookies flocons d'avoine-banane-fruits secs et chocolat
Cookies flocons d'avoine-banane-fruits secs et chocolat
Cookies flocons d'avoine-banane-fruits secs et chocolat

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2017-01-25T16:14:29+01:00

cookies citron vert -crème cheese

Publié par Ferro Peggy
cookies citron vert -crème cheese

Des citrons verts au congélateur, je veux les utiliser... 

Jamais fait de cookies au citron et je sais que la crème cheesecake s'y marie fort bien! On essaie...

Il vous faut pour 15 cookies:

90 gr de beurre doux ramolli

50 gr de St Môret ramolli

120 gr de sucre 

1/2 œuf 

1 goutte d'extrait de vanille

1 cas de zeste de citron

2 cas de jus de citron

180 gr de farine

1 cac de maïzena

1/2 cac de levure chimique

1 pincée de sel

Mélanger le beurre et le fromage  dans un bol à l'aide d'un batteur environ 1 min.

 Ajouter le sucre et continuer à mélanger.

Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et continuer à battre  jusqu'à une consistance légère et mousseuse, environ 5 mins. Toujours au batteur, ajouter la moitié de la farine, la levure, le sel, la maïzena et le zeste de citron. Ajouter enfin le jus de citron et la farine restante.

Mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se former comme en boule. 

Couvrir et réfrigérer la pâte au moins 2-3 heures.

Préchauffer le four à 180°.

Préparer une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfu. En utilisant une cuillère à glace, former des boules. Disposer sur la plaque et enfourner pendant 8-10 mins.

Extra parfumé, un régal!

cookies citron vert -crème cheese

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2017-01-03T15:38:46+01:00

Cookies au pralin, noisettes et flocons d'avoine

Publié par Ferro Peggy
Cookies au pralin, noisettes et flocons d'avoine

Encore du pralin tout frais dans mes placards! En attendant de savoir ou je vais encore en mettre il y a plus de goûter alors on innove avec ces cookies au pralin ! 

Il vous faut pour 15 cookies:

50 gr de pralin en poudre maison ici

20 gr de flocons d'avoine 

150 gr de farine

1 cac de levure chimique 

180 gr de sucre roux

120 gr de beurre doux

1 pincée de sel

1 oeuf

50 gr de noisettes torréfiées
 

Préchauffer le four à 180° .

Mélanger le beurre et la cassonade dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine, le sel, la levure, le pralin, les flocons d'avoine.

Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte. Ajouter les noisettes préalablement concassées.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Former des boules , je m'aide toujours d'une cuillère a glace , cela permet de les avoir toute du même gabarit .

Enfourner 9-10 mins environ.

Sortir du four et déposer les cookies sur une grille pour les faire refroidir .Attention ils sont fragile a la sortie du four , ils vont durcir en refroidissant !

Ils peuvent paraître a peine cuit a la sortie du four mais c'est comme ça qu'ils seront extra !!!

Cookies au pralin, noisettes et flocons d'avoine
Cookies au pralin, noisettes et flocons d'avoine
Cookies au pralin, noisettes et flocons d'avoine
Cookies au pralin, noisettes et flocons d'avoine

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2016-12-19T14:27:40+01:00

Croissants de lune de "Bahlsen"

Publié par Ferro Peggy
Croissants de lune de "Bahlsen"

Chose promise, chose due, voici comment utiliser le pralin maison!

Recette prise chez "MADE IN COOKING" qui elle même la tient de chez "Eryn folle cuisine"! Une imitation réussie!

Il vous faut pour 20 croissants :

125 gr de farine

90 gr de beurre froid en dés

50 gr de noisettes en poudre maison

30 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé (dont 1 sachet à garder pour la fin)

1 cas de pralin maison ici

1 pincée de le levure chimique 

1 pincée de sel

1 cas de sucre glace

Décortiquer les noisettes et les  torréfiées au four 5-6 mins.

Mixer les noisettes avec leur peau jusqu'à obtenir une poudre.

Dans un saladier, mettre le beurre froid, le sucre, un sachet de sucre vanillé, la poudre de noisettes, la farine, le pralin, la levure et le sel.

Sabler longuement du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Malaxer afin de former une boule. Recouvrir de film alimentaire et placer au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la boule du frigo. Diviser cette boule en 20 petites boules d'environ 15 gr. Rouler en boudin sur votre plan de travail, puis donner la forme du croissant et enfin aplatir légèrement.

Poser les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Donner sur chaque croissant 4 petits coups de couteau.

Enfourner 15 mins.

Pendant la cuisson, préparer le sucre glace et le sachet de sucre vanillé dans un bol.

À la sortie du four, tamiser largement le mélange de sucre par dessus les biscuits. Laisser refroidir bien 10 mins avant dégustation.

 Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte métallique pendant 1-2 semaines.

 

Croissants de lune de "Bahlsen"
Croissants de lune de "Bahlsen"
Croissants de lune de "Bahlsen"
Croissants de lune de "Bahlsen"
Croissants de lune de "Bahlsen"
Croissants de lune de "Bahlsen"

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2016-11-27T12:10:00+01:00

Palet cookie aux noix, flocons d'avoine-graines de lin

Publié par Ferro Peggy

Goûter pour ma nenette avec ses palets de mon invention ! Le résultat est juste top, mon mari m'a dit "c'est une tuerie" et ma fille "c'est troooop bon", du coup essayez!!!

Il vous faut pour 9 palets :

170 gr de farine

50 gr de flocons d'avoine 
1 cac bombée de levure chimique
170 gr de cassonade blonde
120 gr de beurre mou
1 œuf
50 gr de noix torréfiées 

2 cas de graines de lin

1 goutte d'arôme d'amande amer

Préchauffer le four à 180° .

Mélanger au batteur le beurre et la cassonade dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf.

Incorporer la farine, la levure, les flocons d'avoine, les graines de lin,les noix et l'arôme.

Repartir dans 9 moules à muffins puis enfourner 13 mins.

sortir du four , laisser refroidir légèrement puis démouler délicatement sur une grille , ils vont être mou mais ils durciront en refroidissant...

 

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2016-09-01T11:26:09+02:00

Cookies fourrés au beurre de cacahuètes

Publié par Ferro Peggy
Cookies fourrés au beurre de cacahuètes

Après les cookies fourrés au Nutella, voici son cousin fourrés au beurre de cacahuètes ! Extra gourmand....

Il vous faut pour 10 gros cookies :

220 gr de farine
1 cac bombée de levure chimique
120 gr de sucre roux
120 gr de beurre demi-sel
1 œuf
10 belle cac de beurre de cacahuètes

Quelques cacahuetes pour la déco et le croquant

Préparer l'insert au beurre de cacahuetes:

Disposer le beurre de cacahuètes dans un bac à glaçon ou un moule a cake pops demi sphère . Congeler 1h.

Préchauffer le four à 180° .

Mélanger le beurre et la cassonade dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine, la levure .

Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Diviser la pâte en 10 boules. Insérer le beurre de cacahuetes dans la pâte et bouler.

disposer sur une plaque garni d'une feuille de papier cuisson et disposer des cacahuetes non salées dessus.

Enfourner 9-10 mins environ.

Sortir du four et déposer les cookies sur une grille pour les faire refroidir .Attention ils sont fragile a la sortie du four , ils vont durcir en refroidissant !

Cookies fourrés au beurre de cacahuètes

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2016-05-23T14:30:01+02:00

Biscuits à la cuillère de Felder

Publié par Ferro Peggy
Biscuits à la cuillère de Felder

2 belles charlottes aux fraises, citron vert et basilic à faire pour l'anniversaire de ma sœur et pourquoi acheter des biscuits à la cuillère alors que l'on peut les faire... Ça sera moins cher et juste meilleur non!

Pour une 40aine de biscuits:
4 œufs

120 gr de farine

120 gr de sucre

sucre glace

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige au batteur électrique.

Ajouter petit à petit le sucre tout en fouettant.

Puis ajouter les jaunes d’œufs, fouetter encore quelques secondes pour les incorporer.

Terminer en ajoutant délicatement avec une maryse la farine tamisée.

Mettre la préparation dans une poche à douille munie d'une douille lisse de 10.

Coucher sur 2 plaques de pâtisserie recouvertes de papier cuisson des bâtonnets de 8 à 10 cm de long.

Saupoudrer les biscuits de sucre glace. Laisser 1 min puis saupoudrer de nouveau les biscuits de sucre glace avant de les enfourner pour 7 à 8 mins.

Voila c'est tout!

Ils se conservent 2-3 jours dans une boite hermétique ! Pour moi pas le temps , puisqu'ils vont me servir à faire ma Charlotte !

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2016-02-21T10:42:10+01:00

Sheesecake bars cookies

Publié par Ferro Peggy
Sheesecake bars cookies

J'adore les bars américaine, ce qui consiste à manger un gâteau coupé en carré mais avec des garnitures et textures superposées...

Ayant essayer la recette des Bars cheescake façon snickerdoodle qui avait remporté un succès de fou j'ai tester celle ci qui a remporté le même succès !!!!

Il vous faut pour 16 carrés :

Base biscuitée:

150 gr de biscuits " thé " de LU

50 gr de sucre roux

50 gr de beurre doux fondu

Cheesecake:

125 gr de St Môret

80 gr de sucre

1 œuf

1/2 cac d'extrait de vanille

Pâte à cookie:

220 gr de farine

1 cac bombée de levure chimique
190 gr de sucre roux
120 gr de beurre demi-sel
1 œuf
75 gr de pépites de chocolat

Tapisser un moule carré de 20/20 de papier sulfurisé. Mettre de côté.

Préchauffer le four à 180°.

Pour la base biscuitée:

Hacher les biscuits LU jusqu'à chapelure fine. Ajouter le sucre , le beurre fondu et mélanger.

Étaler dans un moule carré de 20/20 cm . Tasser à l’aide d'un verre .

Pour le cheesecake :

Battre le fromage avec le sucre, l’œuf et la vanille à l'aide d'un fouet électrique. Battre jusqu'à une consistance mousseuse et lisse (environ 3-4 mins). Verser sur la base biscuitée dans le moule.

Pour le cookie

Mélanger le beurre et la cassonade dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine, la levure et les pépites.

Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.

Disposer la pâte obtenue par grosses cuillerées sur le dessus de la couche de gâteau, utiliser vos doigts pour répandre le mélange jusqu'à ce que la couche du cheesecake soit entièrement couverte.

Enfourner pour 30-35 mins.

Une fois cuit et bien doré, retirer du four et laisser refroidir complètement.

Une fois refroidi, couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit. Le lendemain, couper en 16 carrés .

Ce conserve 5 jours au frais !!!

Sheesecake bars cookies
Sheesecake bars cookies
Sheesecake bars cookies
Sheesecake bars cookies
Sheesecake bars cookies
Sheesecake bars cookies

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2016-02-09T13:59:40+01:00

Bar cheescake façon snickerdoodle

Publié par Ferro Peggy
Bar cheescake façon snickerdoodle

Il y avait longtemps que je n'avais pas posté une recette ! C'est chose faite et pas n'importe qu'elle recette , celle-ci est une découverte surprenante , un délice frais , moelleux , fondant , croustillant !!! Bref un régal que je partage avec vous biensur !

Les snickerdoodle sont des biscuits crousti-fondant à la cannelle , j'adore ça à l'heure du thé!

J'ai déniché sur le net une recette de bars ( une base biscuit et une garniture cheesecake et un croûte crousti, le tout coupés en carrés ),ça me tente grave !!!

Dénicher ici , blog Américain puis traduit et modifier un brin car il y avait trooooop de sucre dans cette recette !!! ...

Il vous faut pour 16 carrés :

Base biscuitée:

150 gr de biscuits " thé " de LU

40 gr de noix hachées

50 gr de sucre roux

50 gr de beurre doux fondu

Cheesecake:

125 gr de St Môret

80 gr de sucre

1 œuf

1/2 cac d'extrait de vanille

Snickerdoodle:

80 gr de beurre doux mou

100 gr de sucre

1 œuf

1 cac extrait de vanille

1 cac de levure chimique

1 pincée de sel

120 gr de farine

1/2 cac de cannelle

30 gr de noix hachées

Glaçage:

25 gr de sucre

1/2 cac de cannelle

Tapisser un moule carré de 20/20 de papier sulfurisé. Mettre de côté.

Préchauffer le four à 180°.

Pour la base biscuitée:

Hacher les biscuits LU, le sucre et les noix jusqu'à chapelure fine. Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Étaler dans un moule carré de 20/20 cm . Tasser à l’aide d'un "cul de verre".

Pour le cheesecake :

Battre le fromage avec le sucre, l’œuf, la vanille et la cannelle à l'aide d'un fouet électrique. Battre jusqu'à uneconsistance mousseuse et lisse (environ 3-4 mins). Verser sur la base biscuitée dans le moule.

Pour Snickerdoodle:

Battre le beurre avec le sucre pendant 2 mins. Ajouter l’œuf, la vanille et battre à nouveau. Ajouter la levure, le sel, la farine et la cannelle.

Battre pour bien amalgamer le mélange. Incorporer les noix.

Disposer la pâte obtenue par grosses cuillerées sur le dessus de la couche de gâteau, utiliser vos doigts pour répandre le mélange jusqu'à ce que la couche du cheesecake soit entièrement couverte.

Glaçage:

Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle . Saupoudrer généreusement le tout !

Enfourner pour 30-35 mins.

Une fois cuit et bien doré, retirer du four et laisser refroidir complètement.

Une fois refroidi, couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit. Le lendemain, couper en 16 carrés .

Ce conserve 5 jours au frais !!!

Bar cheescake façon snickerdoodle
Bar cheescake façon snickerdoodle
Bar cheescake façon snickerdoodle
Bar cheescake façon snickerdoodle
Bar cheescake façon snickerdoodle
Bar cheescake façon snickerdoodle
Bar cheescake façon snickerdoodle

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2016-01-08T15:49:21+01:00

Snickerdoodles

Publié par Ferro Peggy
Snickerdoodles

De bons biscuits au goût de cannelle ...Hummmm, j'adore ça !

L'origine des Snickerdoodles n'est pas simple. Certains disent que la recette originale vient des Allemands, d'autres des Néerlandais mais ce biscuit aromatisé à la cannelle est un favori aux États-Unis ! Il est croquant sur les bords , fondant dedans avec un goût de cannelle a souhait , un régale quoi !

Il vous faut pour 15 snickerdoodles:

125 gr de beurre mou

110 gr de sucre en poudre

65 gr de sucre roux

1 oeuf

1 cac d'extrait de vanille liquide

1 cac de levure chimique

1 pincée de sel

1 cac de cannelle

170 gr de farine

Sucre à la cannelle :

50 gr de sucre en poudre

1 cas de cannelle

Préchauffer le four à 180°.

Tapisser une plaque de cuisson avec un tapis de silicone ou de papier sulfurisé, mettre de côté.

Battre le beurre et les deux sucres jusqu'à consistance légère, 2-3 mins. Ajouter l'œuf, la vanille et battre pendant une minute, en raclant les côtés que nécessaire.

Ajouter la levure, le sel et la cannelle. Mélanger pendant 30 secondes.

Ajouter la farine, mélanger pas trop longtemps , juste que ça s’amalgame .

Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle .Reserver.

Former des boules de pâte, je m'aide toujours d'une cuillère a glace , cela permet de les avoir toute du même gabarit. Réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Rouler chaque boule de pâte à biscuits dans le mélange sucre cannelle.

Disposer sur votre plaque à pâtisserie en les espaçant bien ( ils vont s’étalés et gonflés). Enfourner 10 mins .

Snickerdoodles
Snickerdoodles

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