couscous boulettes-poulet

On est vendredi , le week end approche et mon chéri a eu une semaine difficile alors rien que pour lui , un bon couscous ! Les recettes de couscous sont nombreuses , elles varient suivant les régions . En voici une qui me vient d'un de mes patrons , il y a longtemps mais c'est comme ça qu'on le faisait aux clients !

Il vous faut pour 8 personnes:

2 poivrons

2 oignons

2 gousses d'ail

6 carottes

3 courgettes

6 navets

2 cas de concentré de tomates

1 cas de cumin

1 cas de coriandre

1 cas de ras el hanout

Eau

Sel , poivre

1 grosse boite de pois chiche

8 pilons de poulet

Les boulettes :

1 oignon

1 gousse d'ail

500 gr d'agneau

500 gr de viande de boeuf

2 cas d'huile d'olive

1/2 cac de paprika

1 cac de cumin

Sel, poivre

2 cas de coriandre haché

Eplucher tous les légumes , émincer les oignons et les poivrons .

Commencez par faire revenir dans du beurre et un peu d huile les pilons de poulet .

Les faires dorer . Retirer la viande et faire revenir les oignons , les poivrons et l'ail .

Ajouter les navets coupés en 4 , les carottes coupées en long bâtonnets .

Melanger puis ajouter les épices et le concentré de tomates , mélanger .

Ajouter l eau jusqu'a couvrir les légumes , voir un peu plus ! Salez , poivrez .

Couvrir et laisser cuire 45 min . Au bout de ce temps , ajouter les courgettes et laisser cuire 30 min . Ajouter les pilons et on continue la cuisson encore 20 min . Ajouter les pois chiches , rectifier l assaisonnement .

Les boulettes:

Eplucher l oignon , l ail , couper l agneau en petits morceaux .

Hacher au robot l agneau , l oignon , l ail et le boeuf . Ajouter les épices , le sel , le poivre et la coriandre , mélanger . Placer au frais durant 1 heure .

Former des boulettes autour de pique en bois .

Faire cuire a la poêle.

Pour la semoule , je me sers du bouillon de mon couscous .

PS: Il ne faut pas oublier les merguez sinon mon mari divorce!!! Ce couscous peut faire 2 repas facile !