Velouté courge butternut et Boursin noix

Personnellement j’adore la butternut, en potage, au four, en confiture, un délice...

Voici donc mon velouté de courge d'hier soir avec une touche de fraîcheur. Simple, bon, efficace!

il vous faut pour 4 personnes :

1/2 courge butternut 

1 oignon

1 gousse d’ail 

200 gr de fromage aux noix type boursin

1 bouillon de légumes 

sel,poivre

 Éplucher ,vider et couper en morceaux la courge. Éplucher l’oignon,l’ail et émincez-les.

Dans une casserole, faire chauffer 1 cas d’huile d’olives , y mettre à dorer l’oignon et l’ail.

Une fois translucide, ajouter la courge ainsi que le bouillon et 1L d’eau, poivrer. Laisser cuire une bonne demi heure.

Passer au blinder ajouter le fromage et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.

Servir avec une cac de fromage en son centre.