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2017-07-17T13:49:45+02:00

Layer cake snickers

Publié par Ferro Peggy
Layer cake snickers

Pour l'anniversaire de ma nièce j'ai fait ce gâteau au bon goût de snickers et comme je sais qu'elle raffole de cacahuètes, elle ne pouvait que aimé. Ce fût un succès!!!

Il vous faut pour un gâteau de 15 cm de diam:

Ganache snickers:

3 snickers

100 ml de crème liquide 30%

250 gr de mascarpone

Génoise chocolat:

3 oeufs

106 gr de sucre en poudre

106 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

30 gr de cacao non sucré

Sirop caramel:

3 cas de caramel beurre salé

200 ml d'eau

Couverture:

250 gr de mascarpone

300 gr de chocolat au lait

2 cas de caramel beurre salé 

Déco:

2 snickers

Ganache :

La veille, faire fondre les snickers avec la crème liquide sur feu doux. Filtrer pour récupérer les cacahuètes. Réservez-les.Mettre au frais toute la nuit.

Génoise:

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le cacao.

Battre les blancs d'œufs très ferme, ajouter le sucre en poudre en 3 fois puis réduire la vitesse du batteur et ajouter les jaunes d'oeufs, mélanger rapidement puis enfin ajouter le mélange farine/levure/poudre de cacao et les cacahuètes. Mélanger à nouveau rapidement puis verser directement dans un moule chemisé. Enfourner 20 mins puis couvrir d'un papier d'aluminium et continuer la cuisson 20 mins. Une fois cuite laisser complètement refroidir.

Le sirop:

Dans une casserole, faire dissoudre le caramel dans l'eau puis laisser refroidir.

Ganache:

le lendemain, monter la ganache aux snickers et intégrer, toujours au batteur la mascarpone. Reserver au frais. 

Couverture:

Faire fondre le chocolat au micro-ondes puis ajouter le caramel et mélanger avec le mascarpone. Elle va durcir rapidement donc ne tarder pas...

Couper le génoise en trois parties égales, imbiber généreusement de sirop le premier disque. Répandre une couche généreuse de ganache puis le deuxième disque, imbiber puis ganache puis troisième disque imbiber côté intérieur. 

Couper deux snickers en 6-7 morceaux.

Lisser la couverture tout autour du gâteau, disposer des rosaces de crème sur le dessus et sur chaque rosace déposer un morceau de snickers.

Layer cake snickers
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