Lemond curd citron vert

Le limon curd j'adore , dans les crêpe , des pancakes , au milieu de cupcakes , sur des gateaux .... La liste est longue ! Pour l'instant c'est pour un cheese cake au citron que je vous le propose .

Il vous faut pour un pot type confiture :

40 gr de beurre
2 citrons + les zestes
100 gr de sucre
2 œufs
1 cas de maizena

Dans un saladier , battre les œufs avec le sucre.
Ajouter le jus de citron, les zestes et la maïzena diluée dans le jus de citron.
Dans une casserole faire chauffer la crème sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
Éteindre le feu et ajouter le beurre en mélangeant bien.Laisser refroidir.Pour le fun , je rajoute une pointe de colorant vert prairie !